Дисципліна «Санітарно-гігієнічне забезпечення технології виробництва харчових продуктів» спрямована на формування у майбутніх докторів філософії системи знань з інтерпретації теоретичних основ наукового обґрунтування забезпечення санітарно-гігієнічного контролю ланцюга виробництва, переробки й обігу харчових продуктів і побічних продуктів тваринного походження з метою гарантування їх безпечності та якості. Розуміння специфіки методичного інструментарію дослідження харчових продуктів і побічних продуктів тваринного походження та особливостей його застосування, розуміння необхідності урахування принципів сталого розвитку в обґрунтуванні напрямів зростання якості і безпечності харчового ланцюга.
- Викладач: Лясота Василь