Мета курсу – забезпечити підготовку висококваліфікованих науковців у галузі ветеринарії, компетентних з актуальних питань щодо нормативно-правових вимог продовольчої та екологічної безпеки харчових продуктів, кормів для тварин, благополуччя та здоров’я тварин у воєнний і післявоєнний часи, а також здійснення випробувань безпечності та якості харчових продуктів та кормів для забезпечення санітарної безпеки за їх виробництва та обігу.