Метою дисципліни є формування системи знань з класифікації
та властивостей харчових добавок, необхідності і доцільності застосування харчових
добавок в харчових продуктах, безпечності їх використання, дозволеної добової дози та добового вживання, максимально дозволеної концентрації тих чи інших харчових
добавок в продовольчих продуктах.
- Викладач: Слюсаренко Сергій