Метою вивчення дисципліни «Холодноводне рибництво» є вивчення біології та відтворення холодолюбних видів риб, набуття студентами теоретичних і практичних знань з науки, що вивчає індустріальні форми рибництва з високою інтенсивністю виробництва із спеціалізованими, оптимізованими та керованими процесами біотехніки при зростаючій інтенсифікації виробництва.