Мета дисципліни: підготувати висококваліфікованих фахівців-технологів, які знають біологічні та господарські особливості великої рогатої худоби спеціалізованих м’ясних порід, сформували систему теоретичних знань з організації науково-обґрунтованої системи розведення, годівлі, утримання та використання м'ясної худоби і практичних навичок їх застосування з метою отримання максимальної кількості високоякісної яловичини з найменшими енергоресурсовитратами.